Revărsarea sănătății: Lactoferina – Proteina miraculoasă din lapte și demascarea prejudecăților alimentare

• By : admin
• 23/04/2024 23/04/2024
• Noutăți

În calitate de dietetician și nutriționist, mă îngrijorarează modul în care mâncarea, un element esențial al vieții noastre, este subiectul unor campanii de denigrare și acuzații nejustificate pentru multe dintre problemele de sănătate pe care le întâmpinăm. Văd sute de oameni care sunt afectați de aceste prejudecăți legate de alimentele de bază, alimente care au crescut generații întregi de români sănătoși și puternici.

Este de-a dreptul tulburător să asist la faptul că întrebările legate de sănătatea alimentelor de bază, cum ar fi laptele, pâinea sau carnea, sunt acum atât de răspândite și că mulți oameni se simt înspăimântați și nesiguri în privința consumului lor. De fiecare dată când cineva îmi adresează întrebări precum „Este sănătos să consumăm lapte?” sau „Este pâinea bună pentru mine?”, simt nevoia să le explic că aceste alimente au fost parte integrantă a dietei noastre timp de secole și că au contribuit la sănătatea și bunăstarea noastră.

De vre-o 2, 3 ani există un nou trend, mai ales în mediul online, de a duce o campanie de dragul „wow-ului”, împotriva consumului de lapte de aceea am ales ca în acest articol să vă vorbesc despre proteina „minune” din lapte, Lactoferina.

Lactoferina, cunoscută și sub numele de lactotransferrină, este o proteină prezentă în mod natural în laptele mamiferelor și în alte fluide corporale, precum lacrimile și saliva. Descoperită pentru prima dată în laptele de vacă în anii 1930, lactoferrina a captat atenția cercetătorilor pentru capacitatea sa remarcabilă de a influența sănătatea umană.

De-a lungul anilor, cercetările asupra lactoferrinei au dezvăluit o gamă largă de beneficii potențiale pentru sănătatea umană, de la susținerea sistemului imunitar la protejarea împotriva infecțiilor bacteriene și virale cum ar fi tratamentul anemiei la sugari, acțiunea antivirală împotriva unor virusuri periculoase precum HIV și hepatita C, și capacitatea sa de a bloca multiplicarea bacteriilor și a ciupercilor patogene.

Beneficiile lactoferinei

Sistem imunitar stimulat: Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale lactoferinei este capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar. Această proteină acționează ca un agent imunomodulator, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și inflamațiilor.

Proprietăți antimicrobiene: Lactoferina este cunoscută pentru abilitatea sa de a inhiba creșterea și multiplicarea bacteriilor, virusurilor și ciupercilor. Ea acționează prin legarea și neutralizarea ionilor de fier, care sunt esențiali pentru supraviețuirea microorganismelor.

Protecție împotriva bolilor infecțioase: Consumul de lactoferină poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diverse boli infecțioase, inclusiv infecții respiratorii, gastrointestinale și chiar boli grave cauzate de bacterii rezistente la antibiotice.

Beneficii pentru sănătatea oculară: Studiile au arătat că lactoferina poate fi benefică în menținerea sănătății ochilor, protejând împotriva infecțiilor oculare și contribuind la menținerea umidității și lubrifierii suprafeței ochilor.

Impactul pozitiv al lactoferinei asupra sănătății umane este considerabil și în continuă extindere. Consumul regulat al acestei proteine poate contribui semnificativ la îmbunătățirea calității vieții și la prevenirea unor afecțiuni serioase.

Lactoferina este deja utilizată în diverse produse farmaceutice și suplimente alimentare, iar cercetările continuă să exploreze noi aplicații și beneficii ale acestei proteine miraculoase, cu toate acestea, în loc să folosim lactoferina din lapte în lupta împotriva unor boli și infecții, acest lucru este ignorat și mai nou, consumul laptelui este transformat într-un obicei nesigur.

Există într-adevăr persoane care din diferite motive nu pot consuma lapte și produse lactate din diferite motive, însă despre acest subiect o să vorbim într-un articol viitor.

Monoglutamatul de sodiu

• By : admin
• 05/01/2024 05/01/2024
• Noutăți

Studiile privind consumul de monoglutamat de sodiu (MSG) au furnizat rezultate variate, iar interpretarea acestora poate să difere. Este important să menționăm că majoritatea acestor preocupări sunt legate de consumul în cantități mari și nu de utilizarea moderată a MSG.

Iată câteva dintre aceste aspecte:
Potențiale efecte asupra greutății: Unele cercetări au sugerat că MSG poate influența comportamentul alimentar și potențialul de a câștiga în greutate.
Asocierea cu dorința de consum alimentar mai mare: Unele cercetări au sugerat că MSG poate stimula apetitul și crește dorința de consum alimentar. Se speculează că această creștere ar putea contribui la un aport caloric mai mare și, în consecință, la potențiala creștere în greutate.

Impactul asupra percepției gustative: MSG este cunoscut pentru capacitatea sa de a intensifica gustul și aroma alimentelor. Unii cercetători au sugerat că această intensificare a gustului ar putea determina oamenii să consume cantități mai mari de alimente pentru a obține aceeași satisfacție gustativă.

Potențialul de a influena comportamentul alimentar la copii: Unele studii s-au concentrat asupra efectelor MSG asupra comportamentului alimentar la copii. S-a sugerat că există o corelație între consumul de MSG și comportamentele alimentare nesănătoase, cum ar fi alegerea alimentelor bogate în calorii și zahăr.

Impactul asupra sistemului nervos: MSG este un excitant al receptorilor de gust și poate influența sistemul nervos. MSG (monoglutamatul monosodic) este recunoscut pentru capacitatea sa de a funcționa ca un excitant al receptorilor de gust, în special a celor responsabili pentru percepția gustului umami. Umami este unul dintre cele cinci gusturi primare (alături de dulce, sărat, acru și amar) și este asociat cu gustul delicios, savuros, prezent în alimente precum carne, brânzeturi și anumite legume.

Receptorii de gust specializați pentru umami detectează prezența glutamatului, componenta principală a MSG, și transmit semnale către creier pentru a interpreta această senzație gustativă specifică. Iată câteva detalii despre modul în care MSG interacționează cu sistemul nervos:

Excitant al receptorilor de gust: MSG amplifică gustul umami, sporind savoarea alimentelor la care este adăugat. Această capacitate face din MSG un aditiv alimentar popular în industria culinară, contribuind la îmbunătățirea gustului multor preparate.

Transmiterea semnalelor către creier: După ce receptorii de gust detectează MSG, aceștia transmit semnalele chimice corespunzătoare către creier prin intermediul nervilor gustativi. Creierul interpretează aceste semnale și generează senzația gustativă specifică asociată cu umami.

Rolul în potențarea aromelor: MSG nu acționează doar asupra gustului, ci poate potența și aroma alimentelor. Această caracteristică face ca MSG să fie utilizat pentru a îmbunătăți calitatea gustului într-o varietate de produse alimentare, de la mâncăruri pregătite acasă la cele procesate.

Cunoașterea prezenței acestui aditiv în alimentația noastră ne permite să facem alegeri informate pentru a menține un echilibru sănătos. Decizia privind consumul său trebuie să fie ponderată, ținând cont de posibilele impacturi asupra sănătății noastre. Adoptarea unei abordări conștiente în ceea ce privește alimentația reprezintă cheia către o viață sănătoasă și plină de vitalitate.

Mancatul intuitiv. Partea 1: Redescoperirea legăturii cu mâncarea și corpul tău

• By : admin
• 15/09/2023 12/09/2023
• Noutăți

Într-o lume inundată de diete restrictive și reguli aspre legate de alimentație, mâncatul intuitiv se ridică ca o revoluție care ne îndeamnă să ne ascultăm corpul și să renunțăm la vinovăție. Această abordare încurajează o relație mai sănătoasă cu mâncarea și propune o modalitate de a mânca bazată pe nevoile reale ale organismului nostru.

Mâncatul fără vinovăție

Mâncatul intuitiv înlătură stigmatul și vinovăția asociate cu alimentele. În loc să ne plafonăm în limite rigide, suntem încurajați să explorăm varietatea și să ne bucurăm de mâncare fără teama de a face alegeri „greșite”. Această abordare ne permite să ne hrănim nu doar corpul, ci și sufletul.

Atunci când aderăm la diete stricte, putem ajunge să ne simțim vinovați dacă facem abateri minore sau dacă mâncăm alimente considerate „interzise”. Mâncatul intuitiv ne încurajează să eliberăm această vinovăție nesănătoasă și să privim mâncarea ca pe o sursă de plăcere și satisfacție. Înțelegerea că putem savura o masă delicioasă fără a ne simți vinovați ne ajută să ne construim o relație mai pozitivă cu alimentația.

Ascultarea semnalelor corpului

Una dintre cheile mâncatului intuitiv este să ne concentrăm asupra senzațiilor corpului nostru. Învățăm să fim atenți la semnalele de foame și sațietate pe care corpul ni le trimite în mod natural. Această abordare ne încurajează să mâncăm atunci când corpul ne indică că are nevoie de nutrienți și să ne oprim atunci când suntem sătui, în loc să urmăm un program rigid de mese.

Prin aprofundarea conexiunii cu semnalele corpului, putem preveni supraalimentarea sau subalimentarea, ceea ce poate duce la o reglare mai sănătoasă a greutății și la menținerea unui metabolism eficient. Această abordare ne permite să construim încredere în propriul corp și să ne bazăm alegerile alimentare pe nevoile sale reale.

Abandonarea dietelor yo-yo

Mâncatul intuitiv poate ajuta la sfârșitul ciclului nesănătos al dietelor yo-yo. Aceste diete restrictive pot aduce rezultate temporare, dar adesea duc la recuperarea rapidă a greutății pierdute și la o relație dezvoltată cu alimentația bazată pe restricții și frică.

Prin încurajarea unei abordări mai flexibile față de alimentație, mâncatul intuitiv ne ajută să ne construim obiceiuri durabile. În loc să cădem în capcana ciclurilor nesănătoase de pierdere și luare în greutate, ne permitem să ne raportăm la mâncare într-un mod mai natural și echilibrat. Această abordare se concentrează pe bunăstarea pe termen lung, în loc să urmărească rezultate rapide și efemere.

Mâncatul cu plăcere

Mâncatul intuitiv ne încurajează să savurăm cu adevărat fiecare masă și să ne conectăm la plăcerea de a mânca. Atunci când ne permitem să ne bucurăm de gusturile și texturile alimentelor, putem dezvolta o conexiune profundă cu hrana noastră. Această abordare ne amintește că mâncarea nu ar trebui să fie doar un act funcțional, ci și o experiență senzorială și emoțională.

Prin cultivarea acestui aspect al plăcerii în mâncat, putem evita căderea în obiceiuri nesănătoase cum ar fi mâncatul pe fugă sau alegerea alimentelor în funcție de cantitatea de calorii. Mâncatul cu plăcere ne poate ajuta să ne eliberăm de obsesia pentru alimente „permise” sau „interzise” și să ne bucurăm de o varietate de opțiuni alimentare fără sentimentul de vinovăție asociat.

În articolul următor, vom explora cum mâncatul intuitiv ne ajută să descoperim și să ne bucurăm de o varietate de alimente, încurajându-ne să avem o relație sănătoasă și echilibrată cu hrana.

Alimentația Conștientă: Partea a-IV-a „Explorând Noul Standard al Sănătății: Alimentația Conștientă”

• By : admin
• 04/09/2023 07/09/2023
• Noutăți

Revoluționarea înțelegerii asupra sănătății

Alimentația conștientă reprezintă o revoluție în modul în care înțelegem sănătatea noastră. În loc să ne concentrăm exclusiv pe numărul pe cântar sau pe dimensiunea hainelor, ne îndreptăm atenția către starea generală de bine. Energia, claritatea mentală, nivelul de stres și calitatea somnului devin aspecte esențiale ale acestei noi definiții a sănătății.

Sănătatea mintală și alimentația

Oferindu-ne instrumentele necesare pentru a ne asculta corpul și nevoile emoționale, alimentația conștientă are un impact semnificativ asupra sănătății mentale. Prin alegerea alimentelor care sprijină echilibrul hormonal și neurotransmițătorii, putem contribui la reducerea stresului și a anxietății. Aceasta subliniază conexiunea profundă dintre ceea ce punem în farfurie și modul în care ne simțim în interior.

Educația nutrițională durabilă

Alimentația conștientă nu se rezumă doar la a mânca, ci și la a învăța. Prin educarea continuă despre beneficiile alimentelor întregi și rolul lor în menținerea sănătății, putem lua decizii informate și responsabile. Această înțelegere adâncită ne permite să ne cultivăm abilități culinare și să devenim consumatori mai conștienți și mai responsabili.

Alimentația conștientă și copiii

Extinzându-se dincolo de indivizi, alimentația conștientă poate avea un impact semnificativ asupra copiilor noștri. Învățându-i să-și asculte corpul și să-și dezvolte o relație sănătoasă cu mâncarea de la o vârstă fragedă, îi înarmăm cu abilități care le vor sluji pe parcursul vieții. De asemenea, să le oferim exemple pozitive de alegeri alimentare contribuie la formarea obiceiurilor sănătoase în rândul viitoarei generații.

O invitație deschisă

Într-o lume dominată de tendințe și diete efemere, alimentația conștientă ne oferă o invitație deschisă de a reveni la esențele nutriției umane. Este un apel de a ne onora corpul, mintea și mediul înconjurător prin alegeri alimentare atente și conectare profundă. În timp ce îmbrățișăm această abordare, descoperim că nu doar mâncarea ne hrănește, ci și conștiința noastră asupra modului în care ne hrănim.

Alimentația conștientă răspunde cu o abordare caldă, echilibrată și personală. Este o invitație de a ne întoarce la rădăcinile noastre, de a ne conecta cu alimentele noastre și de a îmbrățișa cu bucurie călătoria nutrițională.

Prin toate cele 4 părți ale acestui subiect, Alimentația Conștientă, am detaliat prin diferite exemple sau segestii actuale, raportate la timpul de azi, că prin această abordare, nu doar că ne hrănim trupurile, ci și sufletele noastre, construind o bază solidă pentru o bunăstare autentică și durabilă.