Tehnici de preparare a alimentelor în care zahărul este limitat

• By : admin
• 08/12/2022 05/03/2023
• Noutăți

Este bine ca atât diabeticul cât și familia acestuia să cunoască modul de preparare a alimentelor. Să începem așadar cu cel mai discutat aliment: zahărul. Pentru prepararea dulciurilor, ca regulă generală, nu se va folosi niciodată zahărul ca atare. Acesta va fi totdeauna înlocuit prin zahăr de ștevie, zaharină, sau alte substanțe așa-numite edulcorante.

Zahărul de ștevie este un înlocuitor al zahărului făcut din frunzele plantei de stevie. Este de aproximativ 100 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă, dar nu are carbohidrați, calorii sau ingrediente artificiale.

Zaharina cunoscută de peste un secol, are puterea de îndulcire de cca. trei sute de ori mai mare decât zahărul; de aceea, se găsește – în comerț – sub forma unor comprimate foarte mici. O tabletă de zaharină echivalează aproximativ cu puterea de îndulcire a unui cub de zahăr. Zaharina trece și se elimină din organism ca atare, nefurnizând nici o calorie.

Ambele îndulcitoare, amintite anterior, nu sunt considerate nici alimente, nici medicamente, din cauza neparticipării lor la metabolismul corpului uman. Consumate în cantități exagerate, pot produce uneori neplăceri gastrice, renale, etc. Din acest motiv, consumarea zaharinei este indicat să nu depășească 4 – 6 comprimate / zi, în timp ce pentru zahărul de ștevie se recomandă limitarea consumului la 0-4 mg/Kg corp/zi, în funcție de recomandările medicului. Aceste doze se pot folosi fără risc.

Meniul diabeticului trebuie să cuprindă atât produse de origine animală, ele aducând proteine de mare valoare biologică (carne, lapte, brânzeturi, ouă) cât și de origine vegetală, ca aport crescut în vitamine și săruri minerale. Rația calorică necesară diabeticului se completează cu lipide (grăsimi) atât de origine animală, cât și vegetală. Acestea, pe lângă alte proprietăți, vehiculează vitaminele liposolubile (A, D, E, K, F) care au un rol deosebit în organismul uman.

Combătând acidoza, prin efectul alcalinizant pe care îl au, salatele de crudități din fructe sau legume, aduc o cantitate însemnată de vitamine și săruri minerale atât de necesare organismului. Prin adaosul format din smântână, iaurt, sos de maioneză, etc., se mai consumă și o parte din cantitatea de grăsimi prescrisă. Alegerea legumelor pentru salată trebuie să fie în așa fel făcută, încât să cuprindă atât rădăcinoase (pătrunjel etc), frunze (salată verde, etc.) cât și fructe (ardei gras, roșii, etc.)

Prepararea alimentelor.

Metodele indicate spre a fi folosite pentru prepararea acestora vor fi: coacerea, frigerea, fierberea. Prăjirea în grăsime încinsă este contraindicată, ca de altfel și pentru omul complet sănătos. Coacerea se realizează în cuptor unde temperatura este uniformă și pătrunzătoare. Frigerea alimentului se face în absența grăsimilor (preferabil în tigaia de teflon). Fierberea este bine să se facă în cât mai puțină apă (atât cât este necesară), iar la terminarea operației să nu se arunce ci să fie întrebuințată la preaparea unor sosuri supe sau ciorbe.

Sosurile se prepară fără făină. Legarea lor se realizează prin fierberea legumelor permise și trecute prin sită sau scăzând sosul la cuptor.

Supele nu se îngroașă cu făină. Se prepară prin fierberea legumelor permise. În general, se exclud: morcovii, sfecla și țelina, legume care au aproximativ zece la sută glucide, sau se pot adăuga la fiert cu condiția să fie bine calculate. În supe se poate adăuga perișoare (fără orez), fulgi de ou (fără făină), etc.

Șnițelul pentru diabetici se acoperă cu crustă de ou bătut ca pentru omletă ( nu cu pesmet și fără făină, alimente interzise datorită aportului de glucide greu de controlat cu cântarul.

Pâinea se preferă să fie cântărită dimineața o dată pentru toată ziua. Dacă se consumă pâine prăjită, se cântărește înainte de prăjire deoarece, prin pierderea apei, crește cantitatea de glucide. Pâinea trebuie să fie tăiată în felii foarte subțiri. S-a constatat că dacă bucățile de pâine sunt tăiate mai groase, există tendința să se mănânce în plus, față de rația zilnică prescrisă.

Desertul ideal pentru diabetici îl formează fructele crude. Totuși dacă se consumă prăjituri, acestea nu trebuie să conțină zahăr sau făină. ele se îndulcesc cu zaharină sau zahăr de ștevie și se pot consuma sub formă de creme, lapte de pasăre, deserturi cu gelatină, etc.

Laptele este un aliment complex, conține toți factorii de nutriție, de aceea nu trebuie să lipsească din alcătuirea zilnică a meniurilor. Se poate consuma sub diferite forme, ca: lapte dulce sau bătut, iaurt, cacao cu lapte, ca și în diferite preparate.

Conținutul în glucide al legumelor și fructelor ca și al pâinii sau laptelui variază după sezon. Datorită acestui lucru, se vor înțelege mai bine unele variații ale glucozei în cursul unui regim bine urmat, în sezon diferit. Meniurile se pot prepara (după dorință) sau se pot face diferite combinații și în alt sezon decât cel prescris întrucât există în tot timpul anului legume și fructe proaspete, congelate sau de ce nu, conservate.

Întocmirea unui regim alimentar în diabetul zaharat

• By : admin
• 02/12/2022 05/03/2023
• Noutăți

Întrucât există suficiente mijloace și la îndemâna oricui de a menține într-un echilibru stabil boala o dată apărută, este de neîngăduit ca diabeticul să nu respecte cu strictețe măsurile terapeutice indicate, în special regimul alimentar. este bine de știut cp, o dată apărute, complicațiile sunt de o gravitate deosebită și sunt mult mai greu de combătut decât de prevenit.

Diabetul zaharat este o boală care, o dată instalată, durează toată viața. Bolnavul care are diabet zaharat fără complicații și care ține strict o dietă adecvată poate trăi la adăpost de apariția complicațiilor. Acest lucru este condiționat de un singur fapt – menținerea glicemiei la normal și, pentru acesta, alimentele trebuie să fie consumate literalmente „cu cântarul”.

Regimul alimentar are o însemnătate deosebită, menținând un echilibru în procesele ce au loc în corpul uman. De subliniat este faptul că regimul alimentar nu poate fi înlocuit de nici un tratament medicamentos ci, cel mult, completat de acesta, acolo unde este cazul.

După tot felul de teorii (printre care și cea greșită a „regimului liber”) și după multe cercetări, cantitatea de glucide consumabilă de către un adult diabetic este indicată a fi cât mai apropiată de a unui adult normal. Determinarea „toleranței la glucide” se face pe baza unui calcul ștințific.

Scopul alimentației în diabetul zaharat este acela de a menține metabolismul normal și de a evita apariția complicațiilor. Numai în acest mod un diabetic poate duce în continuare o viață normală din punct de vedere familial și profesional.

Felul alimentației pentru diabeticii compensați, normoponderali și fără complicații.

Pentru o alimentație corectă trebuie avut în vedere un echilibru între toți factorii nutritivi (proteine, lipide, și glucide) precum și un aport corespunzător de: vitamine și săruri minerale.

Proteinele sunt indicate a fi consumate în cantitate de 1,5 – 3 gr. / kg corp / zi; de exemplu, un diabetic cu greutatea de 70 kg are nevoie de aproximativ 100 – 140 gr. proteine pe zi. Din totalul lor, 50% vor fi în special cu mare valoare biologică, respectiv de origine animală ca, de pildă, din: carne, lapte, ouă, brânză, iar restul de proteine vor fi luate din produsele vegetale (pâine, legume, etc).

Lipidele (grăsimile) sunt limitate la o cantitate de 1 gr / kg corp / zi. Ele se vor consuma astfel: 50% din produsele de origine animală (unt, smântână, gălbenuș de ou), iar restul de alimente de origine vegetală (ulei de măsline sau floarea soarelui, de soia, de porumb etc.). În prevenirea complicațiilor arterialeale diabetului, rația de lipide vegetale poate, la indicația medicului, crește la 70%.

Glucidele se consumă limitat, în funcție de toleranța la glucide. Acestea sunt indicate să provină din consumul de legume, fructe, cereale, lapte. Cantitatea de glucide primită pe această cale va fi apropiată de cea consumată de un om normal și este de circa 4 – 6 gr. / kg corp / zi. Obligatoriu, acestea trebuie să fie calculate cu atenție în rația zilnică, în funcție de toleranța bolnavului. Glucidele se împart în trei mari clase, de care trebuie să se țină cont în alcătuirea meniurilor:

– total excluse

– obligatoriu cântărite

– consumate fără restricții

Pentru a ușura calculul glucidelor din alimentația diabetului, în tabelul de mai jos prezentăm conținutul în glucide al alimentelor principale.

Deci pentru 100 gr. de pâine se consideră în calcularea rației 50 de grame glucide ș.a.m.d.

De ce să combini masajul cu regimul alimentar

• By : admin
• 23/09/2022 13/09/2022
• Noutăți

Dintre toate tehnicile de slăbit, ideea că masajele regulate te pot ajuta să scapi de kilograme este cu siguranță printre cele mai atrăgătoare. Pare prea frumos pentru a fi adevărat – tot ce trebuie să faci este să stai întins acolo și greutatea începe să scadă? Ei bine, nu chiar așa funcționează.

Mai degrabă, diferitele tipuri de masaj pregătesc pacienții pentru succes, punându-i în spațiul mental și fizic adecvat pentru a avea o dietă și a face exerciții fizice în mod eficient. Pierderea în greutate poate fi adesea văzută ca o activitate grea care este asociată cu suferința.

Dar atunci când masajul este încorporat în acel plan de slăbire, există dintr-o dată un element de iubire de sine și îngrijire. Terapia prin masaj poate face procesul de pierdere în greutate mai pozitiv, ceea ce încurajează oamenii să se țină de acel plan alimentar. În plus, un masaj este o recompensă nealimentară excelentă pentru când îți atingi obiectivele. De aceea, ideal ar fi ca după fiecare vizită la nutriționist pentru monitorizarea rezultatelor, să îți răsplătești trupul și mintea cu un masaj.

Terapia prin masaj menține mușchii reglați, elimină tensiunea înainte de a se transforma într-o leziune și reduce durerea musculară cu debut întârziat. Când te simți bine să fii în corpul tău, este mai ușor și mai distractiv să-ți sculptezi corpul.

Pentru cei cu durere cronică, masajul poate atenua această durere și, în general, poate îmbunătăți stilul de viață. Îmbunătățirea calității vieții poate determina oamenii să facă alegeri mai bune în ceea ce privește alimentele și activitățile.

Deși nu există studii controlate, randomizate care să arate o legătură directă între terapia prin masaj și pierderea în greutate, există date care arată că atenuarea durerii scade nivelul de stres. Și după cum știm, stresul poate fi un factor major care contribuie la creșterea în greutate. Un alt efect pozitiv al terapiei prin masaj este că poate ajuta oamenii să renunțe la medicamentele pentru durere, un alt factor care poate duce la creșterea în greutate.

Există anumite tehnici avansate de masaj care pot ajuta la îmbunătățirea aspectului fizic și a mobilității unei persoane. Un exemplu este electrostimularea, procedură oferită de clinica noastră cu aparatură de ultimă generație. Electrostimularea rămâne în continuare una dintre principalele metode, cu efecte vizibile aproape imediat pentru a avea: piele mai fermă, musculatură tonifiată, cele mai bune rezultate în tratamentul anticelulitic și remodelare corporală.

Alte tehnici de masaj folositoare pentru regenerarea pielii și creșterea elasticității acesteia este masajul terapeutic dar și masajul anticelulitic. Masajul anticelulitic este o metodă foarte eficientă de diminuare și eliminare a celulitei, rezultatul fiind vizibil, după numai câteva ședințe. Este una din cele mai bune soluții de a scăpa de “coaja de portocală”, fiind efectuat local, în zonele afectate de celulită.

indiferent dacă scopul este reducerea durerii, îmbunătățirea flexibilității sau îmbunătățirea posturii, amintiți-vă întotdeauna că dețineți controlul asupra întâlnirii dvs. – dacă vă place o tehnică, spuneți-i terapeutului că ați dori să facă mai mult din ea și dacă nu vă place ceva, spuneți-i.

Amintiți-vă totodată că doar culcarea pe masa de masaj nu vă va aduce rezultate majore în pierderea în greutate, însă atunci când este combinată cu exerciții fizice și o dietă sănătoasă, vă poate ajuta cu siguranță să vă atingeți aceste obiective, de aceea vă recomandăm cu încredere să combinați masajul cu dietele sănătoase pentru a avea un vibe mai bun și clar rezultate mai bune.

Mesele luate în familie vă pot face mai sănătoși!?

• By : admin
• 11/08/2022 11/08/2022
• Noutăți

Când a fost ultima dată când v-ați așezat cu toată familia la masă și ați consumat mâncarea dar și conversațiile care mai de care mai savuroase, fără televizor, tablete sau telefoane? Pentru majoritatea familiilor, probabil că a trecut ceva timp. Adunarea tuturor membriilor familiei pentru a împărtăși o masă face mult mai mult decât a rămâne cu amintiri minunate.

Există cercetări care susțin beneficiile pentru sănătate pentru adulți și copii care iau masa în mod regulat împreună. Și, cu câteva sfaturi practice, mesele în familie pot fi rapide sau lungi, plăcute și fără probleme.

Beneficiile pentru sănătate ale meselor de familie

Obiceiurile alimentare care ne modelează în copilărie ne pot modela relația adult-aliment și pot pune bazele obiceiurilor alimentare sănătoase.

Mesele obișnuite în familie pot face parte din acest proces, oferind părinților și adulților șansa de a introduce alimente mai hrănitoare și sănătoase în dieta familiilor lor și de a modela practici alimentare pozitive, cu beneficii dovedite, astfel și copilul dar și adultul învățând prin puterea exemplului.

Alimentație mai bună

Luând mesele în familie, de obicei, se consumă mai multe fructe și legume decât mâncarea de tip fast-food sau restaurant, astfel evitând aceste locuri, chiar cu cel mai mic efort depus, mâncarea preparată acasă este mai sănătoasă, crescând aportul general de alimente bogate în calciu, fructe și legume, fibre, acid folic și vitaminele A, C, E și B6.

Comportamente mai sănătoase

Mesele în familie hrănesc și întăresc mai mult decât corpul. Dincolo de a ne gândi doar la hrană, mâncatul împreună în mod regulat poate reduce șansa ca un copil sau adolescent să se implice în comportamente riscante, cum ar fi consumul de tutun, alcool și droguri, acte de huliganism, etc, astfel, prind discuții avute la masă, prin petrecerea timpului împreună cu el, poate asimila de la familie un comportament frumos.

Mâncare mai inteligentă pentru viață

Pregătirea alimentelor acasă și bucuria de a pregătii un fel de mâncare împreună cu membrii familiei îi poate ajuta pe copii să învețe mai multe despre nutrienți, durabilitate, tehnici de gătit sănătos și alte aspecte ale nutriției care le pot modela alegerile alimentare pe măsură ce cresc.

Este în regulă să fie simplu

Constrângerile de timp sunt principala barieră în calea meselor obișnuite de familie. Dar există modalități prin care poți să te ușurezi. O cină în familie nu trebuie să fie o sărbătoare elaborată pregătită de la zero. De fapt, este absolut acceptabil să păstrezi lucrurile simple.”