Etichetă: NutridavaDeva

Home  ›  Posts Tagged "NutridavaDeva"

Lapte și produse lactate: O sursă valoroasă de nutrienți pentru sănătate

Produsele lactate reprezintă o parte esențială a dietei noastre, având multiple beneficii nutriționale și terapeutice. Acestea sunt o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale și grăsimi, esențiale pentru buna funcționare a organismului. Laptele și derivatele sale pot fi consumate fie ca atare, fie incluse în diverse preparate culinare. În cele ce urmează, vom analiza principalele produse lactate, compoziția lor și importanța includerii acestora în alimentația zilnică.

Laptele – O sursă completă de nutrienți

Laptele este unul dintre cele mai echilibrate alimente, conținând toți macronutrienții esențiali: proteine, glucide și grăsimi, alături de o gamă largă de vitamine și minerale. De exemplu, un litru de lapte conține, în medie, 40 g grăsime, 50 g glucide (lactoză), 34 g proteine, 7 g săruri minerale și 868 ml apă. În plus, laptele este o sursă excelentă de vitamine liposolubile (A, D, E, K) și vitamine din complexul B (B1, B2, B6, C, PP). Datorită compoziției sale bogate, laptele asigură necesarul de enzime, acizi organici și alte substanțe bioactive, care contribuie la sănătatea sistemului digestiv și la întărirea imunității.

Pentru a beneficia de toate aceste calități, laptele trebuie depozitat în condiții adecvate, la o temperatură de aproximativ +4°C, pentru a preveni deteriorarea și pierderea valorilor nutriționale.

Produse lactate proaspete și maturate

Produsele lactate se împart în două mari categorii: proaspete și maturate. Fiecare dintre acestea oferă beneficii specifice și poate fi inclusă în diverse rețete culinare sau consumată ca atare.

Brânzeturile proaspete

Brânzeturile proaspete, precum brânza de vaci, sunt recunoscute pentru conținutul lor ridicat de apă și pentru textura fină și moale. Acestea sunt ușor de digerat, datorită enzimelor active și lactozei prezente în cantitate mai mică comparativ cu alte produse lactate. Se recomandă a fi consumate în special de persoanele care au nevoie de o sursă rapidă de proteine de calitate, cum ar fi sportivii sau cei care urmează o dietă controlată din punct de vedere caloric.

Un exemplu clasic de brânză proaspătă este cașul, obținut din lapte integral. Acesta este bogat în nutrienți, dar trebuie consumat într-un interval scurt, de 24-48 ore, pentru a-și păstra proprietățile nutriționale și gustative.

Brânzeturile maturate

Brânzeturile maturate, cum ar fi telemeaua sau brânzeturile nobile precum Roquefort și Camembert, sunt apreciate pentru gustul lor intens și complex. Acestea se obțin printr-un proces de fermentare mai lung, în care culturile de bacterii lactice contribuie la dezvoltarea aromei și la îmbunătățirea digestibilității produsului. Aceste tipuri de brânzeturi conțin de obicei un procent mai mare de grăsimi și sunt o sursă bună de energie, fiind ideale pentru gustări sau mese principale.

Smântâna – O sursă valoroasă de grăsimi sănătoase

Smântâna de consum este un produs lactat cu un conținut variabil de grăsimi, între 25 și 60%. Aceasta se obține din lapte cu un conținut ridicat de grăsimi și poate fi folosită atât în prepararea sosurilor și mâncărurilor, cât și consumată ca atare. Fiind un produs bogat în grăsimi, generând multă energie, smântâna este recomandată în special celor care au nevoie de un aport caloric crescut, dar trebuie consumată cu moderație de persoanele care urmăresc să își mențină greutatea corporală.

Produsele acidolactice – Aliatul sistemului digestiv

Un alt grup important de produse lactate sunt cele acidolactice, precum laptele bătut, sana și chefirul. Acestea se obțin prin fermentarea laptelui cu ajutorul culturilor de bacterii lactice pure, proces care aduce beneficii importante pentru sănătatea sistemului digestiv.

Kefirul, de exemplu, este recunoscut pentru efectele sale probiotice, datorită conținutului de bacterii benefice care contribuie la echilibrarea florei intestinale. Consumul regulat de produse acidolactice este asociat cu o digestie îmbunătățită și o absorbție optimă a nutrienților din alimentație.

Untul – O sursă concentrată de energie

Untul este un alt produs derivat din lapte, obținut prin separarea grăsimii din lapte sau smântână. Conținutul său ridicat de grăsimi îl face un aliment extrem de concentrat din punct de vedere caloric, fiind recomandat în cantități moderate. În afară de gustul său delicios, untul este o sursă de vitamine liposolubile esențiale, precum A, D și E.

Recomandarea mea!?

Este important de menționat că, deși produsele lactate sunt valoroase din punct de vedere nutrițional, necesitățile fiecărui individ sunt diferite, iar includerea lor în dietă trebuie adaptată la nevoile personale. Un dietetician-nutriționist poate oferi recomandări personalizate, luând în considerare vârsta, nivelul de activitate fizică, alergiile sau intoleranțele alimentare, pentru a asigura un aport optim de nutrienți. Consultarea unui specialist este esențială în cazurile în care există nevoi speciale, precum intoleranța la lactoză sau dorința de a controla greutatea corporală.

Citește și… Revărsarea sănătății: Lactoferina – Proteina miraculoasă din lapte și demascarea prejudecăților alimentare

Produsele lactate oferă o gamă variată de beneficii pentru sănătate, însă consumul acestora trebuie să fie echilibrat și adaptat la stilul de viață al fiecărei persoane. Atunci când vă aflați într-o dietă, consultarea unui specialist în nutriție poate fi cheia unui regim alimentar sănătos și echilibrat.

Scrie-ne pe WhatsApp

Evoluția artei culinare și importanța nutriției echilibrate în contextul modern

Omul a făcut primul pas pe drumul dezvoltării gastronomice atunci când a descoperit că gustul cărnii este îmbunătățit semnificativ prin frigere. Această realizare a marcat începutul unei evoluții spectaculoase în prepararea alimentelor, o transformare continuă ce îmbină știința și arta culinară.

De-a lungul secolelor, cunoștințele gastronomice au fost transmise din generație în generație, devenind din ce în ce mai prețioase și diversificate. Astăzi, bucătăria nu se rezumă doar la gust, ci și la aspectul vizual și la beneficiile pentru sănătate ale preparatelor.

Arta bucătăriei și știința nutriției

Bucătăria modernă îmbină arta cu știința. Nu mai este suficient ca mâncarea să fie doar delicioasă, ea trebuie să fie nutritivă și benefică pentru sănătate. Prepararea alimentelor este o adevărată știință, care necesită nu doar talent, dar și cunoștințe solide despre nevoile nutriționale ale corpului uman.

Astfel, un preparat culinar reușit nu doar că satisface gusturile, dar contribuie activ la bunăstarea organismului. Este esențial să acordăm atenție calității ingredientelor și modului de preparare, pentru a ne bucura de savoare și de beneficii nutritive.

Diversitatea culturală în bucătăria românească

În bucătăria românească, preparatele reflectă influențele regionale și tradițiile fiecărei zone. De la preparatele bogate din Transilvania la cele mai simple și sănătoase din Dobrogea, fiecare rețetă îmbină istoria și cultura cu nevoile alimentare moderne.

Cu toate acestea, în contextul actual, este important să ne adaptăm obiceiurile alimentare pentru a asigura un regim echilibrat și sănătos, potrivit fiecărei etape din viață. Recomandările actuale ale Organizației Mondiale a Sănătății sugerează un aport zilnic de 2000-2500 de calorii pentru un adult, în funcție de vârstă, activitate fizică și metabolism. Este crucial să ajustăm meniurile astfel încât să răspundă acestor nevoi.

Nutriția echilibrată – O prioritate în sănătatea familiei

Alimentația echilibrată joacă un rol fundamental în sănătatea fiecărui membru al familiei. Fie că vorbim despre copii, adulți sau vârstnici, fiecare etapă a vieții necesită o abordare specifică în ceea ce privește alimentația. Regimul alimentar trebuie să includă toate categoriile de macronutrienți – proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase – alături de o varietate de micronutrienți esențiali, precum vitamine și minerale.

Pe lângă cunoștințele teoretice despre nutriție, este important să fim conștienți de tehnicile moderne de preparare a alimentelor. Metode precum gătirea la aburi, coacerea sau frigerea la temperaturi controlate contribuie la menținerea valorilor nutritive ale alimentelor și reducerea consumului de grăsimi nesănătoase.

Cum să construiești un stil de viață sănătos prin alimentație?

Pentru a construi un stil de viață sănătos, este esențial să dobândim obiceiuri alimentare corecte, bazate pe nevoile nutriționale individuale. Planificarea meselor, alegerea ingredientelor proaspete și evitarea produselor ultraprocesate sunt primii pași către o dietă echilibrată.

De asemenea, educația culinară și deprinderea unor tehnici corecte de preparare a alimentelor vor aduce beneficii pe termen lung, atât în calitatea preparatelor, cât și în menținerea unei stări optime de sănătate.

Concluzie

Bucătăria este un domeniu vast, ce îmbină tradiția cu inovația. În contextul modern, rolul bucătarului este mai mult decât cel al unui artist – el este un adevărat nutriționist, care trebuie să înțeleagă nevoile alimentare ale fiecărei persoane și să pregătească mâncăruri ce nu doar încântă simțurile, dar sprijină și sănătatea pe termen lung.

WhatsApp

Mama și fiica ei

Într-o seară mă întorceam de la cabinet după o zi lungă de consultații nutriționale. Am decis să mă opresc la supermarketul din colț pentru a face câteva cumpărături. În timp ce mă plimbam printre raioane, am observat o mamă și fiica ei, ambele cu coșurile pline de produse.

La un moment dat, le-am auzit discutând aprins în fața raftului cu dulciuri.

„Mami, te rog, vreau ciocolata asta! Toate colegele mele o au la școală!” imploră fetița, ținând strâns o ciocolată mare cu alune.

„Nu, iubito. Am spus nu. Avem deja destule dulciuri acasă,” răspunse mama, vizibil obosită și iritată.

„Dar, mami, nu înțelegi! Dacă nu am și eu, iar vor râde de mine,” insistă fetița, aproape plângând.

Am privit această scenă cu interes și compasiune. Am putut vedea cum presiunea socială și dorința copilului de a se integra în grupul său de colegi o puneau pe mamă într-o poziție dificilă. Din experiența mea, știam cât de greu poate fi pentru părinți să echilibreze dorințele copiilor lor cu necesitatea de a le oferi o alimentație sănătoasă.

Câteva zile mai târziu, în cadrul unei ședințe cu un grup de părinți care căutau sfaturi despre nutriția copiilor lor, am decis să împărtășesc această întâmplare oferindu-le sfaturi folositoare iar acum am decis să împărtășesc cu voi atât întâmplarea cât și micile sfaturi.

Sfaturi pentru părinți

Comunicarea deschisă despre alimentație:

  • Explicați-le copiilor de ce anumite alimente sunt mai sănătoase decât altele și cum pot influența starea lor de bine. O conversație sinceră ori de câte ori este nevoie (chiar in fiecare zi) despre efectele pe termen lung ale consumului de zahăr poate fi revelatoare.
  • Împărtășiți-le povestiri despre persoane care au ales un stil de viață sănătos și beneficiile pe care le-au observat.

Echilibru și moderație:

  • Nu interziceți complet dulciurile, ci încurajați un consum moderat. De exemplu, puteți stabili „un singur dulce pe zi” copilul are voie să mănânce dulce, însă cantitatea trebuie să fie mică , spre exemplu  4-5 patratele mici (20-30 gr).
  • Atunci când copilul cere primele variante pe care le oferiți trebuie să fie dulcele sănătos. Înlocuiți dulciurile procesate cu opțiuni mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete sau deserturile făcute în casă cu mai puțin zahăr.
  • NU oferiți copiilor dulce dacă aceștea nu vă cer. Pofta de dulce este transmisă de creier atunci când organismul are nevoie, însă acesta nu transmite și cantitatea.
  • Nu interziceți în nici un fel copiilor alimentele cei se oferă atunci când este în vizită la un prietent/prietenă. Dacă acesta vă întreabă și considerați că nu este potrivit, atunci puteți interveni. Puteți interveni însă la cantitate. Spun asta deoarece la nivel inconștient se produc niște mecanisme dacă procedăm diferit.

Modelul personal:

  • Fiți un exemplu pentru copiii voștri. Dacă ei văd că voi alegeți alimente sănătoase și vă bucurați de ele, sunt mai predispuși să vă urmeze exemplul.
  • Împlicați-i în gătit și pregătirea mesei. Copiii sunt mai entuziasmați să mănânce alimente pe care le-au ajutat să le prepare.

Abordarea presiunii sociale:

  • Încurajați copiii să vorbească deschis despre presiunile pe care le simt de la colegi și ajutați-i să găsească răspunsuri și strategii pentru a face față acestor situații.
  • Încurajați activități extracurriculare care promovează sănătatea și bunăstarea, cum ar fi sporturile sau atelierele de gătit sănătos.

Concluzie

Întâmplarea de la supermarket mi-a reamintit cât de importantă este educația alimentară în familie. Parintii trebuie sa aibă în vedere faptul că dulciurile și gustările nesănătoase vor face parte din viața copilului, îi vor fi oferite de bunici, la scoală, la petreceri, în tabere, de sărbători și în timpul multor reuniuni de familie. Important este ca cei mici să învețe să se bucure de ele, adică să le aprecieze gustul, aromele și savoarea și să se obișnuiască să le consume în cantități moderate și doar ocazional.

Alegerile pe care le facem zilnic pentru noi și pentru copiii noștri nu sunt întotdeauna ușoare, dar sunt esențiale pentru sănătatea pe termen lung. Ca părinți, aveți puterea de a modela obiceiurile alimentare ale copiilor voștri și de a-i ghida spre un stil de viață sănătos și echilibrat.

Această poveste, sper să vă ofere o perspectivă practică și să vă încurajeze să faceți alegeri alimentare conștiente pentru voi și familiile voastre. Schimbările mici pot avea un impact major, iar fiecare decizie sănătoasă contează.

„Toate bolile pornesc din intestin” – Hipocrate

Trăiește mai mult: Cinci întrebări esențiale zilnice

Întrebarea 1: Consum suficientă vitamina C zilnic?

Vitamina C, fiind sensibilă la căldură și solubilă în apă, trebuie ingerată zilnic. Are un rol crucial în sistemul imunitar și în echilibrul psihic. Este considerată una dintre cele mai puternice substanțe nutritive datorită multiplelor beneficii pentru sănătate, cum ar fi: Fortifică sistemul imunitar și echilibrează starea mentală. Acționează ca un antibiotic natural și antialergic. Participă la sinteza serotoninei, influențând astfel starea de bine și somnul. Protejează diverse funcții corporale, inclusiv tiroida și sexualitatea. Repară și întărește țesutul conjunctiv și vasele de sânge. Deficitul poate duce la diverse probleme, inclusiv oboseală, iritabilitate și slăbirea vederii. Protejează pielea și facilitează cicatrizarea.

Pentru a evita deficiențele, se recomandă consumul regulat de alimente bogate în vitamina C: legume (ardei, pătrunjel, spanac), fructe (citrice, fructe de pădure), și diverse plante și polen.

Întrebarea 2: Am suficientă fibră în dietă?

Consumul de fibre este esențial pentru sănătatea intestinului și prevenirea bolilor cardiovasculare. Este recomandat un aport de aproximativ 25 g de fibre pe zi. Fibrele nedigerabile ajută la dezvoltarea florei intestinale benefice, protejând astfel colonul și inima. Alimentele bogate în fibre includ: Fructe, legume, nuci, și leguminoase. Surse de inulină, precum napii și rădăcina de cicoare. Cereale integrale și produse de origine vegetală.

Întrebarea 3: Consum alimente fermentate?

Probioticele sunt organisme vii care îmbunătățesc flora microbiană și suprimă microorganismele patogene. Ele sunt utile în prevenirea cancerului de colon, reducerea colesterolului și tensiunii arteriale, și în combaterea infecțiilor intestinale cauzate de bacterii precum Clostridium difficile. Alimentele fermentate au un rol crucial în întărirea sistemului imunitar, deoarece 80% din sistemul imunitar este localizat în intestin. Un sistem digestiv sănătos este esențial pentru o bună stare generală de sănătate. Flora intestinală joacă un rol critic în întărirea sistemului imunitar, protejând organismul de diverse afecțiuni, de la răceli comune până la boli grave precum cancerul.

De aceea, menținerea echilibrului bacterian în intestin este crucială. Alimentele fermentate, pe lângă rolul lor în detoxifierea organismului, elimină toxinele și metalele grele. Această practică străveche de fermentare a alimentelor este accesibilă și benefică. Prepararea în casă a murăturilor, borșului, iaurtului sau kefirului poate aduce cantități mari de probiotice sănătoase în dietă. Legumele fermentate cu saramură sunt mult mai bogate în probiotice decât suplimentele alimentare obișnuite. Pentru a profita la maximum de aceste beneficii, se recomandă includerea unei mici cantități de alimente fermentate la fiecare masă. Borșul făcut în casă este un exemplu excelent. Este esențial să se evite zahărul, deoarece acesta hrănește bacteriile patogene și ciupercile din intestine. Eliminând zahărul din dietă, flora intestinală – considerată al doilea ficat și al doilea creier – poate prospera, ceea ce îmbunătățește considerabil starea de sănătate.

Manipularea Microbiomului. Prin consumul regulat de alimente fermentate, care conțin bacterii benefice, poți influența pozitiv microbiomul intestinal. Acest lucru poate reduce pofta de alimente nesănătoase, promovând o dietă mai echilibrată și benefică pentru sănătate.

Întrebarea 4: Ai un scaun zilnic?

Este vital să ai o evacuare regulată a colonului. Un colon curat este esențial pentru sănătate, iar constipația poate duce la diverse afecțiuni. Menținerea unui colon sănătos este un pas important pentru un stil de viață sănătos.

Întrebarea 5: Consum suficient magneziu zilnic?

Deficiența de magneziu este legată de numeroase probleme de sănătate. Acest mineral antistres este implicat în peste 300 de procese metabolice, fiind esențial pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos. Prin urmare, este recomandat să nu treacă nicio zi fără a consuma alimente bogate în magneziu sau un nectar verde bogat în acest mineral.

Citește și despre … Importanța substanțelor minerale în organism

Prin adresarea acestor cinci întrebări zilnice, poți menține un stil de viață sănătos și echilibrat, asigurându-te că organismul tău primește toate substanțele nutritive necesare pentru a funcționa optim.

Discuții pe WhatsApp

Un articol… condimentat

A consuma alimente fără zahăr, margarină, uleiuri hidrogenate, uleiuri triplurafinate sau alți aditivi adăugați în exces, nu înseamnă că mâncarea va fi lipsită de savoare. Condimentele, pe lângă faptul că îmbogățesc gustul mâncării, sunt și remedii naturale eficiente. Orice bucătărie ar trebui să aibă borcănașe cu condimente diverse. Fiecare condiment are proprietăți medicinale unice și, utilizat corespunzător, poate trata diverse afecțiuni, de la probleme digestive la cancer. Adăugate în mâncare, condimentele acționează asemenea plantelor medicinale, transformând orice fel de mâncare într-un aliment-medicament datorită aromelor naturale care cresc absorbția substanțelor benefice din hrană.

Alte avantaje ale condimentelor:

Gust plăcut și ușurință în integrarea în dietă: Condimentele sunt ușor de adăugat în diverse preparate.

Accelerează metabolismul: Funcționează ca niște mici motoare ce stimulează arderea grăsimilor.

Efect antibacterian: Mențin echilibrul bacterian în intestine, prevenind acumularea de bacterii nocive și reducând astfel riscul de îngrășare.

Reduce poftele alimentare nesănătoase: Înlocuiesc alimentele nedorite și induc senzația de sațietate.

Îmbunătățesc concentrarea și dinamismul: Induc o stare generală de bine și chiar stimulează fericirea.

Îmbunătățesc viața sexuală: Majoritatea condimentelor sunt afrodisiace și declanșează reacții psihologice intense.

Reduc riscul de cancer: Plantele aromatice și condimentele pot reduce semnificativ riscul de cancer.

Exemple de condimente benefice:

Chimenul (Carum carvi): Este cunoscut pentru efectele sale digestive și antioxidante. Poate proteja împotriva cancerului de colon.

Ardeiul iute (Capsicum annuum): Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, și poate reduce riscul de tumori.

Șofranul (Crocus sativus) și ginsengul (Panax ginseng): Ambele îmbunătățesc performanțele sexuale și cresc nivelul de energie.

Muștarul (Sinapis alba): Accelerează metabolismul și este bogat în nutrienți ce combat îmbătrânirea și pierderea părului.

Scorțișoara (Cinnamomum verum): Are efecte digestive, hipoglicemiante și antiinfecțioase, și poate inhiba creșterea tumorilor.

Oregano (Origanum vulgare): Are proprietăți anticancerigene și poate opri creșterea celulelor canceroase.

Feniculul (Foeniculum vulgare): Conține anetol, care suprimă activitățile ce încurajează dezvoltarea celulelor canceroase.

Ghimbirul (Zingiber officinalis): Ajută la digestie, are efect antiinflamator și poate reduce riscul de accident vascular cerebral.

Turmericul (Curcuma longa): Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

Piperul: Îmbunătățește digestia, are efecte antibacteriene și detoxifiante.

Știai că?

Pentru constipație: Se recomandă o linguriță de muștar de două ori pe zi cu un pahar de apă sau ceai.

Scorțișoara și mierea: Combinația de scorțișoară cu miere poate îmbunătăți atenția și capacitatea de concentrare.

Turmericul și piperul negru: Combinația acestora maximizează beneficiile curcuminei datorită piperinei din piperul negru.

Integrând condimente în dieta zilnică, nu numai că îmbunătățești gustul mâncărurilor, dar îți și protejezi sănătatea în multiple moduri.

Citește și seria articolelor „CONDIMENTE FĂRĂ FRONTIERE” unde vei descoperii amănunțit beneficiile anumitor condimente

Importanța fructelor în alimentație

Fructul reprezintă unul dintre alimentele esențiale și potrivite pentru om. Strămoșii noștri, au consumat exclusiv fructe timp de milioane de ani, iar mai apoi au început să consume carne, lapte. Acest lucru indică faptul că organismul uman este adaptat pentru a consuma fructe. Dacă atunci balanța era înclinată prea mult înspre partea aceea, în prezent, balanța este înclinată înspre consumul de carne, consumându-se de trei ori mai multe proteine (din carne, lactate, ouă) decât ar fi necesar, ceea ce duce la acidifierea organismului și poate provoca boli degenerative din cauza supraconsumului de proteine.

Beneficiile consumului de fructe

1. Detoxifiere naturală: Fructele nu conțin toxine și deșeuri care să otrăvească corpul, așa cum o fac proteinele în exces. Consumul de fructe este cea mai eficientă metodă de a curăța organismul de toxine. Este recomandat să consumi între 3 și 5 fructe de sezon zilnic pentru a sprijini procesul de detoxifiere.

2. Digestie rapidă și eficientă: Fructele sunt predigerate și trec prin stomac în 20-30 de minute, cu excepția fructelor uscate care pot dura până la o oră. Din acest motiv, fructele trebuie consumate separat, pe stomacul gol dimineața, ca masă de seară sau gustarea dintre mese. Dacă sunt mâncate împreună, înainte sau imediat după alte alimente, fructele pot fermenta, producând alcool și gaze care afectează sănătatea.

3. Economisirea energiei digestive: Fructele necesită foarte puțină energie pentru a fi digerate, deoarece conțin enzimele necesare pentru descompunerea lor în nutrienți esențiali precum glucoză, fructoză, aminoacizi, acizi grași, minerale și vitamine. Astfel, fructele nu lasă reziduuri și nu solicită multă energie pentru digestie, fiind un combustibil valoros pentru corp.

4. Hidratare și nutrienți esențiali: Fructele au un conținut ridicat de apă (80-90%), care este plină de vitamine, enzime, minerale și aminoacizi. Această apă vegetală vie ajută la curățarea organismului și furnizează procentele ideale de nutrienți esențiali.

    Consumul corect al fructelor

    • Fructele sau sucurile lor trebuie consumate crude, nu preparate termic în compoturi sau gemuri.
    • Mestecă bine fructele și nu le consuma cu lăcomie.
    • Consumă fructele pe stomacul gol și lasă să treacă cel puțin 30 de minute înainte de a mânca alte alimente.
    • Un mic dejun format din fructe este mai recomandat decât unul copios cu carne, ouă, brânză, pâine și lapte, deoarece energia fructelor este rapid asimilată de organism, eliminând starea de somnolență de după micul dejun tradițional.

    Consumul de carne

    Deși fructele sunt esențiale, consumul moderat de carne poate aduce beneficii. Carnea furnizează proteine de înaltă calitate, fier și vitamina B12, necesare pentru sănătatea musculară și funcționarea sistemului nervos. Este important să alegi carne slabă și să o integrezi într-o dietă echilibrată, evitând excesul care poate duce la acidifierea organismului. Consumul de carne din surse ecologice sau animale crescute natural poate îmbunătăți calitatea nutrițională a dietei tale.

    Adoptând aceste principii de nutriție și consumând fructele în mod corect, vei beneficia de o sănătate optimă și o vitalitate de durată.

    Citește și … LEGUMELE ȘI FRUCTELE ÎN ALIMENTAȚIA OMULUI

    Principii de bază pentru o nutriție eficientă

    Pentru a adopta o alimentație sănătoasă, iată câteva principii fundamentale care te vor ajuta să îți menții vitalitatea, sănătatea și să te simți mereu tânăr:

    Fructele sau legumele la micul dejun sau cină

    Este ideal să consumi fructele dimineața sau seara, ca mese separate. Alte alimente gătite ar trebui să fie precedate de o mâncare crudă și vie, precum o salată de crudități, borș de cereale sau sfeclă roșie, moare de varză sau suc de legume.

    Incorporează alimente vii

    Începe fiecare masă cu un aliment crud, bogat în enzime. Alege salate de crudități, borșuri sau alte legume crude. Acest obicei va stimula digestia și va îmbogăți dieta ta cu nutrienți esențiali.

    Folosește condimentele cu creativitate

    Condimentează mâncarea după gustul tău pentru a adăuga savoare și antioxidanți care îți vor îmbunătăți sănătatea.

    Sucuri de legume

    În loc de ciorbă sau supă, încearcă sucuri de morcovi sau nectare de legume. Dacă preferi ciorba, gătește-o cu mai puțină apă și folosește legumele rămase ca fel principal, condimentate simplu cu ulei de măsline, sare și piper.

    Apa cu enzime

    Pregătește-ți de seara o apă cu enzime într-un borcan de 800 ml și bea-o dimineața când te trezești. Pe pagina de facebook găsești diferite rețete cu apă enzimatică.

    Ordinea alimentelor

    Dacă consumi mai multe feluri de mâncare, ordinea este crucială. Începe cu alimente lichide (sucuri de legume, supe, ciorbe), apoi continuă cu alimente mai concentrate. Fructele pot fi consumate cu 30 de minute înainte de masă. Dacă le blenduiești sau mesteci bine, ele părăsesc stomacul repede, permițându-ți să continui cu alte alimente.

    Combinații alimentare

    Evită să combini: grăsimi cu zahăr, proteine cu zahăr, acizi cu amidonoase (cartofi), mai multe tipuri de grăsimi sau proteine la o masă, fructe uscate cu avocado, avocado cu fructe dulci, banane cu portocale, nuci cu avocado.

    Permite combinarea: legumelor cu orice tip de aliment (grăsimi, proteine, amidonoase), portocalele cu nuci. Aciditatea fructelor ajută la digestia grăsimilor iar zahărul din portocale nu este suficient de mare pentru a cauza fermentație.

    Consumă carne, dar nu exagera

    Carnea poate fi o parte valoroasă a dietei tale, oferind proteine de înaltă calitate, fier și vitamina B12, esențiale pentru menținerea sănătății musculare și sanguine. Este important să alegi carne slabă și să eviți procesarea excesivă. Consumul moderat de carne, integrat într-o dietă echilibrată, contribuie la aportul necesar de aminoacizi esențiali, care susțin regenerarea celulară și funcționarea optimă a organismului. Optarea pentru carne provenită din surse ecologice sau animale crescute în condiții naturale poate spori calitatea nutrițională a dietei tale.

    Prin urmare, echilibrul și diversitatea sunt cheia unei alimentații sănătoase. Respectarea acestor principii îți va aduce nu doar beneficii fizice, ci și o stare de bine generală, contribuind la longevitatea ta.

    CItește și… Strategia bunelor obiceiuri

    Strategia bunelor obiceiuri

    Longevitatea poate fi cultivată. Aceasta înseamnă că, prin adoptarea unor obiceiuri sănătoase și prin implementarea unor schimbări pozitive în stilul de viață, fiecare individ are posibilitatea de a-și prelungi durata vieții. Cultivarea longevității implică atenție la alimentație, activitate fizică regulată, gestionarea stresului, somn adecvat și menținerea unei rețele sociale active și suportive. De asemenea, implicarea în activități intelectuale și spirituale poate contribui la o viață mai lungă și mai împlinită. Așadar, longevitatea nu este doar o chestiune de genetică, ci și rezultatul unor eforturi conștiente și susținute de a trăi sănătos.

    Din punct de vedere nutrițional, oricine poate implementa următoarele practici:

    Consumul de fructe

    Este recomandat să se consume fructele separat, nu după mese, pentru a preveni fermentația. Le poți consuma ca mic dejun sau cină exclusivă. Există un articol despre consumul fructelor aici.

    Alimente „vii” la fiecare masă

    Începe fiecare masă cu un aliment viu, crud, bogat în enzime, cum ar fi salatele de crudități, murăturile, borșul, moarea de varză sau legumele cu frunze verzi. În componența fiecărei mese nu ar trebui să lipsească un aliment viu. Dacă, de exemplu, mâncăm un piept de pui la grătar, acesta ar trebui să aibă alături și o salată de crudități, varză, etc. Găsești articole separate pe site-ul nostru despre hrana vie și prepararea diferitelor preparate sau a meselor zilnice.

    Ceaiuri din plante

    Consumul de ceaiuri din plante, chiar și atunci când ești sănătos, aduce beneficii semnificative datorită antioxidanților care reduc oxidarea colesterolului rău, trigliceridele și inflamațiile. Dacă nu îndulcești ceaiurile, acestea îți vor hidrata corpul și te vor face mai energic. Unul din preferatele mele este ceaiul de ghimbir.

    Raport alcalinitate/aciditate

    Dieta sănătoasă ar trebui să aibă un raport de 75/25 între alimentele alcaline (fructe și legume) și cele acide (carne, lactate, grăsimi). Legumele și fructele ar trebui să constituie mai mult de 50% din dieta ta. Un pH al sângelui prea alcalin poate fi periculos.

    Postul intermitent

    Practică postul intermitent zilnic în felul ăsta, mâncând toate mesele într-un interval de 8-10 ore. Respectarea raportului alcalin/acid va furniza corpului tău nutrienții necesari. În dieta ta să nu lipsească ceapa, usturoiul și prazul, care reduc inflamațiile. Există un articol despre post în siet-ul nostru pe care te invit să îl citești aici.

    Coenzima Q10

    Coenzima Q10 (CoQ10) este esențială pentru producerea de energie în celule și funcționează ca un antioxidant puternic. Aceasta joacă un rol crucial în lanțul transportului de electroni din mitocondrii, unde are loc producția de ATP, principala moleculă de energie a celulelor. Pe măsură ce îmbătrânim, producția naturală de CoQ10 în organism scade semnificativ, ceea ce poate duce la o reducere a energiei disponibile pentru celule și, implicit, la o scădere a vitalității generale.

    De asemenea, anumite medicamente, în special cele utilizate pentru scăderea colesterolului, cunoscute sub denumirea de statine, pot reduce și mai mult nivelul de CoQ10 în organism. Statinele inhibă enzima HMG-CoA reductază, care este necesară atât pentru sinteza colesterolului, cât și pentru sinteza CoQ10. Aceasta înseamnă că persoanele care iau aceste medicamente pot experimenta o diminuare suplimentară a nivelurilor de CoQ10, ceea ce poate afecta negativ sănătatea celulară și energetică.

    Există mai multe alimente care conțin Coenzima Q10 (CoQ10), contribuind astfel la menținerea nivelurilor adecvate în organism. Iată câteva dintre acestea:

    Carne și organe: carne de vită: în special ficatul și inima, carne de porc: ficatul și inima sunt, de asemenea, surse bune, pui: în special inima și ficatul.
    Pește și fructe de mare: sardine, macrou, ton, somon, creveți.
    Legume și fructe: spanac, broccoli, conopidă, portocale, căpșuni.
    Nuci și semințe: nuci, arahide, semințe de susan, fistic.
    Uleiuri vegetale: ulei de soia, ulei de rapiță.

    Prin urmare, menținerea unor niveluri adecvate de CoQ10 este importantă nu doar pentru energia celulară, ci și pentru protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a deteriorării. Suplimentarea cu CoQ10 poate fi benefică pentru persoanele în vârstă și pentru cei care iau statine, contribuind la îmbunătățirea stării generale de sănătate și a calității vieții.

    Condimente naturale

    Acestea îmbogățesc gustul mâncării și sunt pline de antioxidanți. Presară condimentele naturale peste fiecare fel de mâncare pentru un impuls energetic.

    Evită să stai pe scaun mult timp

    Stai pe jos când te uiți la TV, joci jocuri de societate sau petreci timp cu familia. Scaunele, canapelele și tabureții sunt de dată recentă și pot dăuna sănătății.

    În multe culturi, statul pe podea este o practică obișnuită și poate oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi o flexibilitate sporită și o postură mai bună. Statul pe podea poate solicita o varietate de mușchi și poate încuraja o postură activă.
    Este important de subliniat că nu trebuie să renunțăm complet la mobilierul modern. Cheia este echilibrul și moderația. Alternarea între statul pe podea și utilizarea mobilierului convențional, împreună cu pauze regulate pentru mișcare, poate ajuta la reducerea riscurilor asociate cu sedentarismul.

    Animale de companie

    Mângâierea unui animal de companie aduce numeroase beneficii pentru sănătate, contribuind semnificativ la reducerea stresului și a tensiunii arteriale. Interacțiunea cu animalele de companie, fie că este vorba despre câini, pisici sau alte animale, poate avea efecte pozitive asupra stării emoționale și fizice a unei persoane.

    Evită plasticul

    Componentele din plastic, precum bisfenolul A și ftalații, pot afecta funcția glandulară și tiroida, contribuind la obezitate, boli cardiace și cancer. Folosește sticlă, porțelan sau inox pentru sticlele de apă și evită vasele de plastic pentru încălzirea mâncării.

    Conectează-te și respiră

    Acordă-ți zilnic 15 minute pentru a respira profund, a te ruga sau a medita. Aceste activități îmbunătățesc sănătatea activând sistemul nervos parasimpatic, reducând tensiunea arterială și nivelul de cortizol, îmbunătățind funcția imunitară și activând telomeraza, enzima care încetinește procesul de îmbătrânire.

    Revărsarea sănătății: Lactoferina – Proteina miraculoasă din lapte și demascarea prejudecăților alimentare

    În calitate de dietetician și nutriționist, mă îngrijorarează modul în care mâncarea, un element esențial al vieții noastre, este subiectul unor campanii de denigrare și acuzații nejustificate pentru multe dintre problemele de sănătate pe care le întâmpinăm. Văd sute de oameni care sunt afectați de aceste prejudecăți legate de alimentele de bază, alimente care au crescut generații întregi de români sănătoși și puternici.

    Este de-a dreptul tulburător să asist la faptul că întrebările legate de sănătatea alimentelor de bază, cum ar fi laptele, pâinea sau carnea, sunt acum atât de răspândite și că mulți oameni se simt înspăimântați și nesiguri în privința consumului lor. De fiecare dată când cineva îmi adresează întrebări precum „Este sănătos să consumăm lapte?” sau „Este pâinea bună pentru mine?”, simt nevoia să le explic că aceste alimente au fost parte integrantă a dietei noastre timp de secole și că au contribuit la sănătatea și bunăstarea noastră.

    De vre-o 2, 3 ani există un nou trend, mai ales în mediul online, de a duce o campanie de dragul „wow-ului”, împotriva consumului de lapte de aceea am ales ca în acest articol să vă vorbesc despre proteina „minune” din lapte, Lactoferina.

    Lactoferina, cunoscută și sub numele de lactotransferrină, este o proteină prezentă în mod natural în laptele mamiferelor și în alte fluide corporale, precum lacrimile și saliva. Descoperită pentru prima dată în laptele de vacă în anii 1930, lactoferrina a captat atenția cercetătorilor pentru capacitatea sa remarcabilă de a influența sănătatea umană.

    De-a lungul anilor, cercetările asupra lactoferrinei au dezvăluit o gamă largă de beneficii potențiale pentru sănătatea umană, de la susținerea sistemului imunitar la protejarea împotriva infecțiilor bacteriene și virale cum ar fi tratamentul anemiei la sugari, acțiunea antivirală împotriva unor virusuri periculoase precum HIV și hepatita C, și capacitatea sa de a bloca multiplicarea bacteriilor și a ciupercilor patogene.

    Beneficiile lactoferinei

    Sistem imunitar stimulat: Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale lactoferinei este capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar. Această proteină acționează ca un agent imunomodulator, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și inflamațiilor.

    Proprietăți antimicrobiene: Lactoferina este cunoscută pentru abilitatea sa de a inhiba creșterea și multiplicarea bacteriilor, virusurilor și ciupercilor. Ea acționează prin legarea și neutralizarea ionilor de fier, care sunt esențiali pentru supraviețuirea microorganismelor.

    Protecție împotriva bolilor infecțioase: Consumul de lactoferină poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diverse boli infecțioase, inclusiv infecții respiratorii, gastrointestinale și chiar boli grave cauzate de bacterii rezistente la antibiotice.

    Beneficii pentru sănătatea oculară: Studiile au arătat că lactoferina poate fi benefică în menținerea sănătății ochilor, protejând împotriva infecțiilor oculare și contribuind la menținerea umidității și lubrifierii suprafeței ochilor.

    Impactul pozitiv al lactoferinei asupra sănătății umane este considerabil și în continuă extindere. Consumul regulat al acestei proteine poate contribui semnificativ la îmbunătățirea calității vieții și la prevenirea unor afecțiuni serioase.

    Lactoferina este deja utilizată în diverse produse farmaceutice și suplimente alimentare, iar cercetările continuă să exploreze noi aplicații și beneficii ale acestei proteine miraculoase, cu toate acestea, în loc să folosim lactoferina din lapte în lupta împotriva unor boli și infecții, acest lucru este ignorat și mai nou, consumul laptelui este transformat într-un obicei nesigur.

    Există într-adevăr persoane care din diferite motive nu pot consuma lapte și produse lactate din diferite motive, însă despre acest subiect o să vorbim într-un articol viitor.

    Alimente pentru un somn odihnitor

    Cum să vă îmbunătățiți calitatea somnului prin alegeri nutriționale corecte

    Somnul este unul dintre pilonii fundamentali ai sănătății noastre generale. Calitatea și durata somnului pot influența starea noastră de spirit, concentrarea, performanța fizică și chiar riscul de a dezvolta afecțiuni grave. În timp ce există mulți factori care pot afecta somnul, inclusiv stresul și mediu, nutriția joacă, de asemenea, un rol esențial în modul în care dormim. Alegerea alimentelor potrivite poate face o diferență semnificativă în calitatea și durata somnului nostru.

    Rolul nutriției în calitatea somnului

    Hrana pe care o consumăm în timpul zilei poate afecta atât momentul adormirii, cât și calitatea somnului nostru. Există anumite substanțe și nutrienți care pot promova un somn odihnitor și relaxant, în timp ce altele ar putea să ne împiedice să adormim sau să ne afecteze calitatea somnului. Iată cum puteți să vă îmbunătățiți calitatea somnului prin alegeri nutriționale corecte:

    1. Consumați carbohidrați complecși în timpul zilei

    Carbohidrații complecși, precum cerealele integrale, orezul brun și legumele, pot promova producția de serotonină în creier, un neurotransmițător asociat cu relaxarea și somnul. Consumul acestor alimente în timpul zilei poate ajuta la stabilirea unui ciclu de somn sănătos.

    Exemplu: Înlocuiți produsele cu carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă și orezul alb, cu variantele integrale pentru a menține nivelurile de energie constante și a promova un somn odihnitor.

    2. Consumați proteine în timpul zilei, dar fiți atenți cu cantitatea înainte de culcare

    Proteinele sunt importante pentru menținerea masei musculare și a sănătății generale, dar o masă bogată în proteine înainte de culcare poate încetini procesul de adormire. În schimb, consumați proteinele în timpul zilei pentru a avea energie și a promova recuperarea musculară.

    Exemplu: Optați pentru surse sănătoase de proteine, cum ar fi carne slabă, pește, ouă și tofu, în timpul zilei pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră primește nutrienții de care are nevoie fără a afecta somnul.

    3. Evitați cofeina și alcoolul înainte de culcare

    Cofeina și alcoolul pot perturba somnul și pot afecta calitatea acestuia. Cofeina este un stimulent care poate întârzia adormirea și poate reduce durata somnului profund, în timp ce alcoolul poate provoca fragmentarea somnului și poate crește șansele de a te trezi în timpul nopții.

    Exemplu: Evitați consumul de cafea, ceai și băuturi energizante cu câteva ore înainte de culcare și limitați consumul de alcool pentru a promova un somn odihnitor.

    4. Consumați alimente bogate în magneziu

    Magneziul este un mineral esențial care joacă un rol important în reglarea somnului. Deficiența de magneziu poate fi asociată cu tulburări de somn și insomnie. Consumați alimente bogate în magneziu, cum ar fi nuci, semințe, legume cu frunze verzi și banane, pentru a promova un somn odihnitor.

    Exemplu: Adăugați semințe de dovleac sau nuci în salatele sau smoothie-urile dvs. pentru a vă asigura că obțineți suficient magneziu în dieta dumneavoastră.

    5. Consumați alimente bogate în triptofan

    Triptofanul este un aminoacid esențial care este precursorul serotoninei și melatoninei, doi neurotransmițători implicați în reglarea ciclului de somn-vigilență. Consumați alimente bogate în triptofan, cum ar fi puiul, curcanul, ouăle, laptele și brânza, pentru a promova un somn odihnitor.

    Exemplu: O cină care conține o combinație de carbohidrați complecși și proteine bogate în triptofan, cum ar fi un sandwich cu pâine integrală și pui, poate fi o alegere excelentă pentru a vă pregăti corpul pentru somn.

    6. Consumați alimente care conțin melatonină

    Melatonina este un hormon produs natural de glanda pineală care reglează ciclul de somn-vigilență. Anumite alimente conțin melatonină sau substanțe care pot stimula producția acesteia în organism. Consumați alimente precum cireșe, migdale și orez brun pentru a sprijini producția de melatonină și pentru a promova un somn odihnitor.

    Exemplu: Un mic dejun cu iaurt natural cu cireșe proaspete și un prânz cu orez brun și legume poate fi o modalitate excelentă de a vă asigura că obțineți suficientă melatonină pentru a vă ajuta să adormiți mai ușor în timpul nopții.

    Citește și… ALIMENTAȚIA ȘI LONGEVITATEA. PATRU OBICEIURI CHEIE PENTRU O VIAȚĂ LUNGĂ ȘI SĂNĂTOASĂ

    Concluzie

    În concluzie, alimentația joacă un rol crucial în calitatea și durata somnului nostru. Prin adoptarea unor alegeri nutriționale corecte, precum consumul de carbohidrați complecși, proteine în cantități moderate, evitarea cofeinei și alcoolului înainte de culcare și includerea alimentelor bogate în magneziu, triptofan și melatonină în dietă, putem promova un somn odihnitor și sănătos. Așadar, încercați să integrați aceste sfaturi în rutina dumneavoastră zilnică pentru a vă îmbunătăți calitatea somnului și, implicit, calitatea vieții dumneavoastră. Somn odihnitor și vise plăcute!